Foto Sacchetto 1

NEUTRI

I neutri sono degli idrocolloidi che, una volta dispersi nel liquido, si idratano catturando l’acqua libera presente nella miscela gelato. Svolgono un’importantissima funzione nel migliorare la struttura del gelato in termini di cremosità e conservazione nel tempo

NEUTRO 5
Neutro con solo stabilizzanti
Dosaggio 3-5 gr per lt. miscela

NEUTRO MAGNIFICO LATTE 15
Neutro di ottima qualità, per gelati crema, arricchito di zuccheri riducenti
Dosaggio:15 gr x lt latte

NEUTRO MAGNIFICO FRUTTA 15
Neutro di ottima qualità, per gelati frutta, arricchito di zuccheri riducenti, fibre e proteine vegetali
Dosaggio:15 gr x lt acqua