Foto Sacchetto 1

INTEGRATORI

Gli integratori sono dei particolari prodotti per migliorare la struttura del gelato. Sono indicati nel caso il gelatiere voglia ottenere una struttura ancora più cremosa, con un overrun maggiore e una migliore tenuta in vaschetta.

SOFFIPAN
Integratore di grassi. Può sostituire totalmente, o in parte, la panna
DOSAGGIO: 30-40 gr x lt. latte

FIOCCO
Ideale per caratterizzare i gelati a base latte al tipico aroma
10-12 gr x lt.miscela base